Conseil du Chef pour vos flans au micro-ondes
Parfumer les flans avec un zeste d’orange, et les décorer de zestes d’orange confits. Le temps de cuisson est à ajuster selon la puissance du four et le type de plat utilisé.
Parfumer les flans avec un zeste d’orange, et les décorer de zestes d’orange confits. Le temps de cuisson est à ajuster selon la puissance du four et le type de plat utilisé.
40 cl lait entier,
3 oeufs extra frais,
180 grammes de sucre en poudre,
10 grammes de fécule.
Verser 100 grammes de sucre dans un récipient adapté au micro ondes, ajouter 3 cuillères à soupe d’eau et faire chauffer 5 minutes à puissance 900 W pour obtenir un caramel.
Le répartir dans 4 ramequins.
Verser le lait et le reste de sucre dans un saladier et faire chauffer 2 minutes à puissance 900 W.
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec la fécule puis verser le lait chaud tout en fouettant.
Répartir le mélange dans les ramequins, puis les faire cuire 7 à 10 minutes à puissance maximum.
Les laisser refroidir puis les placer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Pierre Marchesseau a sélectionné des producteurs de confiance parmi les meilleurs qu’il ait pu trouver en voici la liste et c’est chez eux que vous trouverez votre bonheur.